Danas je sposobnost pronalaženja i praćenja - kroz cijeli prehrambeni lanac - proizvoda ili životinje namijenjene dobivanju hrane bitna. Nakon brojnih pomaka na tu temu, danas se smatra blockchain kao "posljednji krik" u sljedivosti hrane.
Zašto je važna sljedivost hrane?
Veliki dio problema u prehrambenom sektoru - poput unakrsne kontaminacije ili trovanja hranom - pogoršan je nedostatkom informacija i sljedivosti.
Tradicionalnim metodama nije lako utvrditi izvor zagađenja u prehrambenom lancu. Može potrajati danima ili mjesecima, povećavajući troškove i rizike, što rezultira bacanjem hrane.
Pokazalo se da ulaganje u suvremene metode sljedivosti skraćuje vrijeme potrebno za lociranje proizvoda duž proizvodnog lanca. Tako se prepoznaje hrana koja se mora povući s tržišta i u kojim se objektima nalazi.
Blockchain: "posljednji krik" u sljedivosti hrane
The blockchain je tehnologija koja se temelji na pohrani i prijenosu podataka kroz blokove. Podaci putuju šifrirani, čime se postiže veća pouzdanost. Tako znamo 360 ° koji okružuju dotični prehrambeni proizvod.
Korištenje blockchain omogućuje sigurnu i transparentnu bazu podataka. Iz tog se razloga smatra tehnologijom u kojoj 'istinu' grade, dosežu i jačaju sami članovi.
Kako je blockchain na lanac ishrane?
Sustav blockchain omogućuje vam da imate povijest svih karika u prehrambenom lancu. Na taj način uspijeva na transparentan način upravljati podacima o hrani.
Sustav blockchain omogućuje korisniku praćenje hrane tijekom svih faza proizvodnog lanca, tako da se postignu maksimalne razine sigurnosti hrane.
Sljedivost stoke: od farme do vilice
Dana 20. studenog 2022-2023. tvrtka Carrefour pokrenula je prvu blockchain hrana u Španjolskoj. Točnije, radilo se o piletini na slobodnom uzgoju uzgojenoj bez upotrebe antibiotika, jednom od njihovih najkvalitetnijih organskih proizvoda.
Izvor: https://www.revistaalimentaria.es
Na taj je način lanac hipermarketa postao pionir u korištenju ove tehnologije za pohranu i prijenos informacija.
Sljedljivost ribolova: od broda do stola
Sistemska aplikacija blockchain ribolovu predstavlja kontinuitet inovativnog procesa koji je započeo piletinom na slobodnom uzgoju, čime je potvrđena predanost poljoprivredno-prehrambenog sektora istraživanju i razvoju.
30. travnja ove godine Carrefour je odabrao novi proizvod za primjenu blockchain sustava. Riječ je o svježem osliću ‘Kvaliteta i podrijetlo’.
Kako potrošač koristi blockchain?
Hrana podložna ovom sustavu plasirat će se na tržište kao i svi drugi proizvodi. Ali, stariji, će na svojoj naljepnici uključiti QR kôd koji se može skenirati bilo kojim pametni telefon. Tako će potrošač u trenu moći imati sve podatke vezane za proizvod koji stječe.
Izvor: https://www.kualito.com/
U slučaju oslića, nedavno ugrađenog u sustav blockchain, znat ćeš:
- Koji ga je brod zauzeo.
- Koordinate ribolovnog područja.
- Korišteni ribolovni pribor.
- Riblja tržnica.
- Kako je riba uvjetovana.
- U kojem je trenutku isporučen Carrefouru.
"Međusobna predanost u lancu vrijednosti putem sustava temeljenih na inovacijama i transparentnosti, poput blockchaina, približava proizvod i distributera društvu i prihvaća održivost kao jedini put naprijed."
- Jesús Lourido, menadžer Puerto Celeira, koji u tom smislu surađuje s Carrefourom -
Ovaj inovativni proces nastavit će se, potvrdila je tvrtka Carrefour. Ovaj i drugi veliki lanci supermarketa planiraju primijeniti ovu tehnologiju, postupno, na veliki dio svojih proizvoda.