Dubine morskog svijeta pune su izvanrednih vrsta koje oduševljavaju ronioce i poznavatelje vodene faune. Njegova raznolikost stvara slike za svačiji ukus, ali jasno je da nekim vrstama nije suđeno da pobijede na izboru ljepote. Zbog toga se grdobina, kao gastronomski užitak, smatra jestivim čudovištem.
Značajke i općenitosti grdobine
Obična grdobina robusna je riba mesar, koji pripadaju redu Lofiformes. To je skupina teleost riba koju karakteriziraju:
- Peraje bez kralježnice.
- Izmrvljen i sluzav izgled.
- Ogromna usta na ogromno velikoj glavi, koja predstavlja trećinu njezina tijela.
- Gola koža, bez ljuskica, ali prekrivena bradavicama i mesnatim izbočinama.
Izvor: Mitramiss.gob.es
Grdobina, grdobina, bijela ili obična grdobina, može biti dugačka do 1,3 metra i teška do 30 kilograma.
Zanimljivo je znati da je loš plivač i da se, poput drugih vrsta riba, na rudimentaran način koristi perajama kako bi naporno puzala po morskom dnu.
Općenito, ova je riba tamne boje i ima peraje nepravilnog oblika, pa je teško razlikovati je na pijesku ili stijenama.
Gdje živi ovo jestivo čudovište?
Grdobine su životinje koje nastanjuju sva mora, kako u umjerenim i plitkim vodama, tako i u hladnim i dubokim vodama. Neki više vole bistru, bistru vodu, ali većina pokazuje sklonost prema tamnim vodama oceanskih rovova.
Obično žive na dnu mora, napola zakopani u pijesku. Tamo, njezina mrljasta koža čini lijepu krinku. A iz tako izvrsne zvjezdarnice vreba i proždire sva bića koja prolaze nadohvat ruke: ribe, rakovi, morski psi itd.
I kako se hrani?
Pejesapo spada u skupinu peteljki, odnosno imaju tjelesnu građu u obliku stabljike. Oni koji žive u plitkim vodama imaju mesnato ispupčenje na kraju ovog nastavka koje se tresu kako bi privukli druge ribe..
Ovaj stabljika nalazi se u prvoj od 6 bodljikavih zraka koje se uzdižu prije njegove leđne peraje. I koriste ga kao da je u pitanju štap za pecanje, nježno ga njišući ispred usta. Njime uspijevaju uloviti brojne žrtve.
Izvor: Vix.com
Za ovaj podvig ima velika usta koja mu dopuštaju, s vremena na vrijeme, da proguta životinje iste veličine, pa čak i patke ili guske kad se za to ukaže prilika.
Ova usta imaju veliki broj zuba, oštrih i zakrivljenih unatrag - poput zuba -. I s tim zubima uspijeva čvrsto zadržati svoj plijen.
Grdobine koje žive u velikim dubinama, gdje svjetlost ne dopire, opskrbljene su svjetlećim mamcem. Kad se mala riba približi spomenutom mamcu, grdobina otvara usta i brzo ih guta.
Gastronomska kultura konzumiranja grdobine
Grdobina nije baš privlačnog izgleda, ali jedna je od najukusnijih riba u moru. Konzumira se osobito u mediteranskim zemljama.
"Ova pomoćna zvijer - postoji više od sto milijuna godina - proizvela je spektakularne recepte koji su duboko ukorijenjeni u našoj kulinarskoj tradiciji", kaže Carlos Piera.
Na kraju krajeva, jestivo čudovište
Pejesapo izgleda toliko ružno da se neki trgovci ne usude staviti u prodaju osim ako je oguljen i narezan na male komadiće.. No, nisu svjesni delikatnosti njegova mesa, što ga čini vrhunskom ribom.
Oni koji žive u dubinama obično imaju prihvatljivije meso, ali oni iz plitkih voda nisu toliko ukusni.
