Mikrobiologija i zdravlje životinja: što bismo trebali znati?

Mikrobiologija je grana znanosti koja proučava organizme toliko male da su vidljivi samo pod mikroskopom. One jednostanične, to jest s jednom ćelijom.

Ti se mikroorganizmi nalaze na najneočekivanijim mjestima na svijetu, a osim toga, sposobni su za razne aktivnosti.

Sudjelovati u recikliranje kemijskih elemenata kroz biogeokemijske cikluse. Na primjer, ciklus ugljika i dušika koji se odvija između tla i atmosfere.
Obuhvaćaju sve metaboličke tipove koji postoje: kemolithotrofija (vodikove bakterije, nitrifikacijske bakterije), kisikova fotosinteza (cijanobakterije) i anoksigena fotosinteza, između mnogih drugih.
Žive u ekstremnim okruženjima: možemo ih pronaći u hipertermofilnim (110ºC) i acidofilnim (pH 1) medijima.

Kao što je biokemičar Selman Waskman (otkrivač antibiotika streptomicina) rekao:

“Ne postoji polje ljudskog razvoja, bilo da je riječ o industriji, poljoprivredi, pripremi hrane ili u vezi sa stanovanjem ili odjećom, zdravljem ljudi i životinja, borbom protiv bolesti, gdje mikroorganizmi ne igraju važnu ulogu i s temeljnom učestalošću”.

Mikrobna raznolikost: fascinantna tema

Proučavanje mikrobiologije uključuje prokariotske organizme, jednostanične eukariote i viruse.

Prokarioti

Prokarioti (profesionalno: prije, karion: jezgra, odnosno nemaju definiranu jezgru) su oni čiji genetski materijal nije zatvoren u membranu, ali je slobodan unutar stanice:

Bakterije Ove su stanice okružene staničnom stjenkom sastavljenom od proteina peptidoglikana (PG). Boja po Gramu koristi se kao metoda klasifikacije bakterija. Dok su gram-pozitivni (mrlja plava) prekriveni samo PG-om, gram-negativni (mrlja ljubičasta), uz PG, imaju i drugi lipidni sloj. Također, to su stanice koje se mogu grupirati u parove, tvoreći lance ili nakupine, te imaju različite oblike (bacili, koki, spirilli …).

Vi arh. Razlikuju se od bakterija po tome što ako imaju stanične stijenke, nisu izgrađene od PG. Obično se nalaze u ekstremnim okruženjima i klasificiraju se kao metanogeni (proizvode metan), ekstremni halofili (žive u izrazito slanom okruženju) i ekstremni termofili (žive u toplim i sumporovitim vodama).

Jednostanični eukarioti

Eukariotski organizmi (eu: istina, karion: jezgra, odnosno imaju pravu jezgru). Genetski materijal "pohranjen" je u jezgri prekrivenoj membranskom strukturom. U ovoj skupini su više biljke i mi, životinje. Mikrobiologija proučava eukariotska bića koja se sastoje od jedne stanice:

Mikroskopske gljive (kvasci i plijesni (vlaknaste gljive). Dok su kvasci ovalne stanice, veće od bakterija, plijesni stvaraju grane (hife) koje možemo vidjeti golim okom u kruhu ili drugoj hrani, poput spužvastog tijesta. (Micelij).
Mikroalge. Fotosintetski mikroorganizmi. Nalazimo ih u slatkoj i slanoj vodi. Poput biljaka, one proizvode i oslobađaju kisik.
Protozoa. Kreću se pseudopodi (lažna stopala) kao u slučaju ameba ili pomoću flagela ili cilija (dodaci koji omogućuju kretanje). Možemo ga pronaći besplatno u sredini ili kao nametnike.

Virus

Konačno, postoje virusi koji nisu svrstani ni u jednu od prethodnih skupina. Zapravo, smatraju se acelularnim bićima, odnosno nemaju staničnu strukturu.

Ne mogu se promatrati svjetlosnim mikroskopima, ali se moraju koristiti elektronski mikroskopi.

Sastoje se od vrste nukleinske kiseline, DNK ili RNK, koja je okružena proteinskim omotačem, koji se naziva i kapsula. Zauzvrat, možemo otkriti da neki virusi imaju lipidnu membranu koja okružuje ovu kapsulu, nazivaju se virusi s ovojnicom.

Stoga virusi moraju zaraziti druge stanice kako bi se razmnožili, budući da nemaju potrebne strojeve. Nisu samodostatni poput ostalih mikroorganizama.

Kad se ne inficiraju, u latentnom su stanju. Tu se raspravlja o tome jesu li virusi živi ili mrtvi.

Životinjski paraziti

Iako su parazitski crvi (helminti i nematode) višestanični (sastavljeni od dvije ili više stanica), oni se također proučavaju u području mikrobiologije zbog svoje važnosti u kliničkom području.

Mikrobiologija i zdravlje životinja

Izraz "mikrob" obično povezujemo s bolestima i zdravstvenim problemima različitih vrsta, poput AIDS -a ili tuberkuloze. Međutim, nije sve negativno. Zapravo, mikroorganizmi doprinose ravnoteži između živih bića i kemikalija.

Primjer za to je u životinjskoj crijevnoj mikrobioti, gdje pomažu u izvođenju probavnih procesa ili u sintezi vitamina.

Kao što smo vidjeli, mikroorganizmi su posvuda i ne predstavljaju uvijek problem za zdravlje živih bića.