Kriza ludih krava pretrpjela krajem 1990 -ih označila je prekretnicu u postupcima veterinarskih službi Europske unije. S obzirom na opasnost koju predstavlja za ljudsko zdravlje, Nepovjerenje europskih građana u konzumiranje govedine raslo je. Iz tog razloga, vlasti su bile prisiljene redizajnirati politiku sigurnosti hrane i higijene kako bi povratile povjerenje potrošača.
Od tada se ova bolest smatra obveznom na cijelom teritoriju Zajednice.. U zemljama u kojima trenutno nema potvrđenih slučajeva, govedina se podvrgava intenzivnom nadzoru, u nadi da se zdravstvena kriza neće ponovno pojaviti.
Bolest iza krize ludih krava
Prijenosne spužvaste encefalopatije skupina su fatalnih neurodegenerativnih bolesti koji utječu na središnji živčani sustav. Karakteriziraju ih duga razdoblja inkubacije (do pet godina) i progresivni tijek koji završava smrću živog bića koje ga nosi. Utječu na mnoge vrste, ne samo na krave: na primjer ovce, koze ili, još gore, čovjeka.
Uzročnik nije virus, niti bakterija, niti parazit, kako to obično biva. To je proteinska tvar poznata kao prion koja "mutira", postajući patološka.
Prion se nakuplja u neuronima, degenerirajući ih. Degenerirano tkivo zauzima mnoštvo vakuola (džepovi tekućine i ostaci oštećenog materijala). Ove vakuole, gledane pod svjetlosnim mikroskopom, daju mozgu izgled poput spužve. Otuda i naziv "spongif.webpormna encefalopatija". U najmanju ruku jezivo, zar ne?
Kako neuronsko tkivo umire, zahvaćena osoba doživljava promjene u ponašanju i temperamentu:
- Postoje promjene u hodu i nedostatak koordinacije.
- Karakteristično je i drhtanje i škrgutanje zubima.
- Hiperaktivnost se javlja kada se suočite s određenim podražajima. To je prije dovodilo do tjeskobe, nervoze, ludorije, pa čak i napada.
Nakon što su se ti simptomi pojavili, pogoršanje je bilo neizbježno, završivši komom i smrću.
Zašto je došlo do krize ludih krava?
Ova se bolest pojavila kod europskih goveda 1980 -ih. Iako je uključivao probleme proizašle iz velike smrtnosti stoke, kriza je izbila tek nekoliko godina kasnije.
Sredinom 1990-ih dva su tinejdžera umrla u Velikoj Britaniji sa simptomima nove bolesti poznate kao Creutzfeldt-Jakob. Nakon mnogo istraživanja, otkriveno je da su simptomi kompatibilni s onima uzrokovanim prethodno navedenim prionom. Ovo je pokrenulo alarme a klinička slika bila je povezana s prethodnom konzumacijom kontaminirane govedine.
Bolest u Španjolskoj: utjecaj i liječenje
U studenom 2000. prvi su slučajevi krava s goveđom spongif.webpormnom encefalopatijom ili BSE -om otkriveni u Galiciji. Odmah su granice zatvorene za uvoz govedine iz zemalja poput Francuske, Irske ili Ujedinjenog Kraljevstva. Osim toga, Vijeće ministara odobrilo je:
- Obveza uništavanja navedenih rizičnih materijala(tkiva u kojima je najvjerojatnija infekcija). To se održava i danas, čak i bez prisutne bolesti, kako bi se spriječilo da ta tkiva dođu u kontakt s mesom za konzumiranje.
- Stjecanje testova za otkrivanje bolesti.
U lipnju 2005. potvrđen je prvi smrtni slučaj osobe u našoj zemlji od varijante Creutzfeldt-Jacobove bolesti.
Od 2000. do danas prijavljeno je ukupno 810 životinja pogođenih bolešću krava ludila, a vrhunac zaraze bio je između 2002. i 2005. Nekoliko godina, zahvaljujući provedbi Sveobuhvatnog koordiniranog programa nadzora i kontrole, ponovno nisu otkriveni slučajevi BSE -a.
Iz tog razloga, OIE od 24. svibnja 2016. Španjolsku klasificira kao zemlju zanemarivog rizika od BSE -a.
Može li se kriza ludih krava ponovno pojaviti u našoj zemlji?
Kao rezultat prve krize, i kada je provjereno da je prijenos priona hrana, europski propisi u tom smislu donijeli su radikalnu promjenu. Hranjenje životinja je prošlo, s Bijelom knjigom o sigurnosti hrane, smatrati prvom karikom u prehrambenom lancu. Lanac, od tada integriran "od farme do stola".
Danas je uporaba nekih tvari zabranjena pri izradi stočne hrane, na primjer mesnog brašna. I ova je zabrana dio mjere koje bi u načelu izbjegle kontaminaciju prionima.
Očekivalo bi se stoga da se bolest više neće širiti u Europi (ili u Španjolskoj). Također, ako nam je OIE dao povjerenje, to će značiti nešto, zar ne?
