Konzumiramo priličnu količinu mliječnih proizvoda na dnevnoj bazi i iako znamo odakle potječu, nismo upoznati s pasminama mliječnih krava ili njihovim karakteristikama. Stoga ćemo vam u sljedećem članku reći što su oni i koje aspekte ističemo za svaki od njih.
Domaća krava, odnosno ženka vrste Bos primigenius taurus, artiodaktilni je sisavac iz porodice Bovidae koji je s nama već više od 10.000 godina u stočarstvu. Danas postoji oko 250 priznatih pasmina i neke se ističu u proizvodnji mlijeka, ali druge su bolje zbog mesa ili netipičnog izgleda.
Koje pasmine mliječnih krava postoje?
Goveda su vrsta sisavaca koje čovjek koristi ne samo zbog mesa, već i zbog mlijeka koje proizvode. Ovo su neke od najčešćih pasmina krava što se tiče proizvodnje mlijeka. Ne propustite ih!
1. Holstein
Također poznata kao frizijska krava, pasmina Holstein potječe iz regija Donja Saska i Schlewiwg-Holstein u Njemačkoj i Nizozemskoj. Ističe se velikom proizvodnjom mlijeka i jer se vrlo dobro prilagođava okolišu.
Zapravo, usvojena je kao muzna krava u nekoliko zemalja. Nizozemsko-argentinska pasmina potječe od nje i najčešća je na farmama, ističući se svojim bijelim tijelom s crnim mrljama i ružičastim vimenom.
2. Norman
Ova pasmina daje ne samo dobru količinu, već i dobru kvalitetu mlijeka, koje daje više kada se pretvara u sir zbog sadržaja kazeina.Normanska pasmina može dati do 20 litara mlijeka dnevno i vrlo je česta u zemljama Latinske Amerike. To je vrlo značajna varijanta u Francuskoj, jer ima više od 2,1 milijuna živih primjeraka godišnje.
3. Pasiega
Također zvana rojina ili roja pasiega, ova krava, koja daje do 20 litara mlijeka dnevno, porijeklom je i isključivo je iz Valles Pasiegos u Cantabriji, u Španjolskoj. Njegovo crveno krzno – vatreno ili boje lješnjaka – njegova je glavna fizička karakteristika, kao i činjenica da može narasti do 130 centimetara, što je rezultat njegovih dugih i tankih udova.
4. simentalac
To je još jedna od pasmina muznih krava koje se od srednjeg vijeka koriste za proizvodnju zrelih sireva i jogurta 'grčkog' tipa. Dolazi iz Švicarske, točnije s planina Berna, a smatra se "dvostrukom namjenom" zbog mesa i dnevne proizvodnje od 19 litara mlijeka.Ističe se svojim krznom boje lješnjaka i bijelim mrljama, posebno na glavi.
5. nizozemsko-argentinski
Ova pasmina goveda potječe od Holsteina i živi u Argentini i Urugvaju. Prvi primjerci rođeni su u Nizozemskoj 1880. godine i kasnije su doneseni na farme na plodnoj zemlji u obje južnoameričke zemlje.
To je velika pasmina, ima bijelo krzno s crnim mrljama, rogove srednje veličine, bijele ekstremitete i dobru prilagodljivost staništu. Njena proizvodnja mlijeka ima niži postotak masti od ostalih pasmina krava, što se nadoknađuje dnevnom količinom koju može proizvesti.
6. dres
Ova pasmina britanskog podrijetla je 'dvostruke namjene' i karakterizirana je svjetlosmeđom dlakom i bjelkastim trbuhom, kao i poslušnošću i visokim sadržajem masti u mlijeku koje proizvodi.Male je veličine – između 360 i 540 kilograma – u usporedbi s drugim kravama, iako je najučinkovitija od svih.
Pasmina je razvijena na britanskom otoku Jersey, koji se nalazi u La Mancheu. Vjeruje se da potječe od goveda iz Normandije i smatra se neovisnom pasminom od 1700-ih. Uvoz i izvoz goveda na otok bio je godinama zabranjen kako bi se održala čistoća Jerseyja.
7. Tudanca
Još jedna pasmina muznih krava potječe iz zapadnog dijela Kantabrije i danas je prisutna u cijeloj zajednici, posebno u unutarnjim planinama. Što se tiče tjelesne građe, primjerci ove sorte teže otprilike 320 kilograma, a visoki su 135 centimetara.
Krava tudanca izgleda mršavo, temperamentnog je karaktera i odlučnog hoda. Nije najmliječnija niti ona koja daje najviše mesa, ali je vrlo otporna i zahtijeva malo njege. Prilagođava se planinskoj klimi, mlijeko mu je bogato masnoćom, a meso ukusno i nemasno.
8. Ayrshire
Kao što joj ime kaže, ova pasmina muznih krava dolazi iz tradicionalnog okruga Ayrshire, koji se nalazi u Škotskoj. Tipični odrasli primjerak ove varijante teži između 400 i 600 kilograma i ima boju tijela koja se kreće između crvene, smeđe i narančaste s bijelim mrljama (osobito na nogama).
To je vrlo otporna pasmina na fizičkoj razini, ima visoku dugovječnost i visok uspjeh u preživljavanju nakon teljenja.
9. Guernsey
Ovaj bovid dolazi s otoka Guernsey koji se nalazi u arhipelagu Kanala. Ističe se svijetlo crvenkastim tonovima prošaranim na bijeloj podlozi, kao i otpornošću i poslušnošću pri rukovanju. Njegovo je mlijeko vrlo bogatog okusa, bogato masnoćom i s više nego dovoljnim udjelom bjelančevina.Osim toga, ima žućkasti ton zbog visoke koncentracije karotena.
Jedan primjerak Guernsey varijante teži prosječno 450-500 kilograma. Osim svoje učinkovitosti u mliječnom okruženju, meso prasadi se povremeno koristi i za konzumaciju.
10. Randall
Ova posljednja od pasmina muznih krava prava je rijetkost, jer ima vrlo malo primjeraka i odabrane su od jedne osobe tijekom 20. stoljeća. Ističe se svojom impresivnom bojom, temeljenom na potpunom crnom leđnom uzorku na bijeloj pozadini, vidljivijem na ekstremitetima.
Kao što vidite, postoji mnogo pasmina mliječnih krava koje se uzgajaju diljem svijeta tako da naši mliječni proizvodi svakodnevno stižu na tanjur. Iako je futrola najčešća od svih, valja napomenuti da ih ima na stotine, a svaka ima svoje karakteristike.
