Mnogi se ljudi pitaju koja je prehrana bolja za okoliš. Dok jedni tvrde da veganska prehrana spašava mnoge životinjske vrste, drugi tvrde da takva prehrana može biti još štetnija. Tko je u pravu?
Zašto je drugačije jesti meso ili biljke za okoliš?
Iako veganska prehrana nije nužno bolja, kada se pitamo koja je prehrana bolja za okoliš, istina je da moramo paziti koliko mesa jedemo. Za izgradnju mišića vaše tijelo treba hranjive tvari, odnosno treba jesti.
Ovaj proces je prilično neučinkovit, tako da su kalorije koje morate unijeti iz hrane da biste izgradili mišiće sa sličnom kalorijskom vrijednošću mnogo veće. To se također događa s kravama i drugim životinjama.
Dakle, odgovor je jasan: proizvodnja kilograma mesa puno je skuplja za prirodu od proizvodnje kilograma povrća. Donekle je teško proučavati, ali ovisno o životinji, za proizvodnju kilograma mesnih proteina potrebno je između 4 i 16 kilograma žitarica.
Proizvodnja mesa: neodrživa
Kad bismo sami jeli te žitarice, utjecaj na prirodu bio bi manji, zar ne? Velike monokulture soje jedan su od razloga ugroženosti amazonske faune. Osim toga, ove životinje i usjevi trebaju vodu: otprilike 10 puta više od te količine potrebno je za proizvodnju mesa.
Stočarstvo također proizvodi onečišćenje, pogotovo kada govorimo o intenzivnoj proizvodnji; Kada se te makrofarme izgrade, priroda se uništava i za njihovu proizvodnju i za hranjenje životinja.
Međutim, ekstenzivno stočarstvo koegzistira s okolišem i stvara manji utjecaj, iako bi njime bilo nemoguće zadovoljiti trenutnu potražnju za mesom.Životinje koje žive na ovaj način slobodno su na pašnjacima gdje koegzistiraju s divljim životinjama, a gdje su trava i drveće ekosustav čiji je dio i stoka.
Stoga, kada govorimo o tome koja je prehrana bolja za okoliš, to je obično ona koja sadrži manje mesa, pogotovo kada govorimo o intenzivnom uzgoju.
Je li veganska prehrana najbolja za okoliš?
Iz svih ovih razloga, mnogi sugeriraju da je veganska prehrana najbolja za okoliš. Međutim, proizvodnja povrća također ima ekološku cijenu koja čak može premašiti cijenu mesa.
Zamislite da vam se jedu jagode i da imate mali vrt u kući, gdje raste dovoljno da možete pojesti dobru zdjelicu deserta. Sada zamislite da umjesto toga odete u supermarket gdje kupite jagode koje dolaze iz Južne Amerike, koje su zamotane u plastiku i koje su putovale tisuće kilometara avionom i hladnjačom do supermarketa.
Povrće također ima utjecaj
Druga opcija je da jagoda nije tako daleko: zamislite da jedete jagode uzgojene u Španjolskoj, ali da se uzgajaju u regijama gdje gotovo da nema vode, pa se voda mora transportirati i stvarati sušu u regiji. Osim toga, te su plantaže goleme, pa tamo ne žive ptice ni druge divlje životinje, a pčele su nestale. Zapravo, u Doñani jagoda prijeti simboličnim životinjama poput iberijskog risa.
Neodrživa proizvodnja povrća događa se s mnogim pomodnim egzotičnim voćem, kao što je avokado, klasik veganske prehrane koji dovodi u opasnost količinu vode u južnoj Španjolskoj. Drugi primjer je palmino ulje, koje uzrokuje uništenje džungli Bornea i prijetnje s kojima se suočavaju orangutani.
Važno je istaknuti da mnogi od ovih proizvoda koji putuju tisućama kilometara i dolaze zamotani u plastiku zadovoljavaju propise za organske proizvode, pa ni organska hrana ne mora biti bolja za okoliš.U mnogim prilikama jednostavno se konzumira za modu, a proizvođači ne brinu o zaštiti prirode.
Koja je prehrana bolja za okoliš? Jedan s manje mesa
Da se vratimo na pitanje koja je prehrana bolja za okoliš, to će nedvojbeno biti prehrana koja smanjuje konzumaciju mesa u usporedbi s prosječnom prehranom u mjestima poput Europe ili Sjedinjenih Država: Španjolska, na primjer, konzumira više od 50 kilograma mesa godišnje po osobi, što je jednako konzumiranju 150 grama svaki dan.
U mnogim se zemljama konzumacija mesa smatra iznimnom, ali u Španjolskoj je to svakodnevno iu velikim količinama. Mnoge zemlje poput Indije ili Kine kreću se prema ovom modelu, koji bi ljudsku potrošnju hrane učinio potpuno neodrživom.
Dakle, kada govorimo o tome koja je prehrana najbolja za okoliš, govorimo o prehrani u kojoj je konzumacija mesa povremena, i to po mogućnosti iz ekstenzivnog stočarstva koje nam je što bliže.Ako je moguće, morate ga kupiti na lokalnim tržnicama ili izravno od proizvođača, kako biste izbjegli nepotrebna putovanja i plastičnu foliju.
Osim toga, upravo ova vrsta ekstenzivnog stočarstva koegzistira s predatorima kao što su vukovi: ako konzumirate lokalne proizvode od ovih stočara, pomoći ćete im da prežive i zaštititi stoku, što vjerojatno smanjuje pritisak na Iberian vuk.
Koja je prehrana bolja za okoliš? Jedan s lokalnim povrćem
Međutim, konzumacija povrća ne jamči da naša prehrana poštuje okoliš: pokušajte konzumirati proizvode koji su u sezoni i blizu, jer možda jesti jagode u prosincu nije baš normalno. Pokušajte smanjiti konzumaciju egzotičnog voća za čiju konzumaciju su potrebne tisuće kilometara.
Ukratko, konzumirajte ono što mislite, ali saznajte koji je stvarni utjecaj koji stvarate na okoliš i sami odlučite želite li ga popraviti.Ni veganska ni svejeda prehrana nisu nužno bolje za prirodu: pokušajte slijediti prehranu koja poštuje prirodne cikluse, koja se proizvodi u blizini i koja se temelji uglavnom na voću i povrću, i tako ćete puno pomoći prirodi.
