Kao rezultat intenziviranja tradicionalne životinjske proizvodnje, paralelno su se pojavili i novi trendovi u konzumaciji namirnica životinjskog podrijetla.
Pojavljuju se mnoge nove vrste koje se predstavljaju kao stoka budućnosti. To je slučaj, na primjer, s jelenima ili ratitima (velike ptice trkačice). Upravo u ovoj posljednjoj skupini ističe se važnost nandua.
Ove izvanredne ptice godinama su lovljene na američkom kontinentu zbog mesa. Danas postoji cijeli posao oko njih, uzgojenih u zatočeništvu kao alternativa drugim životinjama za tradicionalnu hranu.
Općenito
Nanduma (Rhea americana) tipičan je stanovnik travnjaka većeg dijela Južne Amerike. Riječ je o bezgrebenki, odnosno ptici koja je zbog svoje veličine izgubila sposobnost letenja, ali je odličan trkač. Razvijenost stražnjih nogu je takva da može trčati brzinom do 80 km/h. Dodatno, ima sposobnost nagle promjene smjera, što mu daje prednost tijekom manevara izbjegavanja. Međutim, nespretni su u skoku, ali to nadoknađuju time što su dobri plivači.
Od noja se razlikuju, osim po manjoj veličini, po tome što im noge pokazuju tri prsta umjesto dva.
Ponašanje u prirodi
One su društvene životinje i tijekom jeseni i zime formiraju velike skupine od 20 do 30 jedinki. Te se skupine dijele na manje brojne skupine kako se približava sezona razmnožavanja.U to vrijeme, mužjaci se počinju natjecati sa ženkama u stvaranju svojih harema.
Zanimljiva činjenica o nandu je da je mužjak zadužen za inkubaciju jaja koja ženka odlaže u gnijezdo. Zapravo, tijekom inkubacije mužjak se može transformirati u iznenada opasnu pticu kako bi zaštitio svoje potomstvo.
Hrana
Njihova glavna prehrana uključuje travu, sjemenke, voće, insekte, gmazove pa čak i male sisavce. Stoga se nandu može smatrati svejedim. Zapravo, u Južnoj Americi ih se smatra posebno korisnim životinjama zbog njihove naklonosti prema zmijama.
Koja je onda važnost nandua kao životinja koje se hrane hranom?
Ove su ptice jedna od omiljenih igara u zemljama Latinske Amerike u prehrambene svrhe. Zapravo, to je jedan od razloga zašto su se počeli razmnožavati u zatočeništvu, kako bi iskoristili sljedeće:
- Njegovo meso, jer je dosta zdravo, s niskom razinom kolesterola i kalorija, bogato Omega 3.
- Jetra i srce, za proizvodnju derivata kao što je pašteta.
- Koža.
- Njegovo perje.
- Jaja.
- Njegova ulja i masti.
Danas se nanui ne uzgajaju samo u Južnoj Americi, već diljem američkog i europskog kontinenta. Sustav uzgoja sličan je onom koji se koristi za druge bezgrebenke, poput nojeva ili emua.
Vrlo specifično meso
Nije uobičajeno da životinja koja trči ima nutritivne karakteristike mesa nandue. Vidimo da se ističe niskim udjelom masti, ali visokim udjelom esencijalnih masnih kiselina i Omega 3. To njegovo meso čini zanimljivom alternativom za poboljšanje prehrane zapadnih zemalja.
Prava važnost nandua za narod Južne Amerike
Općenito, uzgoj nanduke u Južnoj Americi godinama se smatra velikim biznisom. Ali potrebno je uzeti u obzir niz varijabli koje su kočile njegov razvoj u skladu s njegovim potencijalom:
- Prije svega, bilo bi potrebno poboljšati uspostavljene marketinške kanale.
- Bilo bi zgodno znati stvarne troškove proizvodnje kako bi se proizvodi mogli staviti na tržište uz odgovarajuću cijenu. To bi spriječilo uzgajivače da dobiju isplativu cijenu za meso ove kvalitete.
- Konačno, svaka proizvodnja s ciljem rasta i natjecanja s ostalim životinjama za opskrbu mora imati snažnu vanjsku viziju. Uspostavite trgovinske odnose sa zapadnim i istočnim zemljama, izvozeći proizvode koji su se već dokazali vrhunskom kvalitetom.
Rea meso trenutno se nalazi u prvoklasnim restoranima i hotelima u mnogim zemljama Južne Amerike. I malo po malo postaje poznata u svijetu kroz međunarodni turizam. Ali to je složena vrsta životinjske proizvodnje, posebice upravljanje tijekom reproduktivnog razdoblja.
Unatoč poteškoćama, mogao bi postati zanimljiva alternativa za produktivnu i ekonomsku diverzifikaciju unutar prehrambenog lanca.
