Kriza kravljeg ludila krajem 1990-ih bila je prekretnica u djelovanju veterinarskih službi Europske unije. S obzirom na rizik koji je predstavljala za zdravlje ljudi, nepovjerenje europskih građana u konzumaciju govedine je raslo. Iz tog su razloga vlasti bile prisiljene redizajnirati politiku sigurnosti i higijene hrane kako bi povratile povjerenje potrošača.
Od tada se smatra da se ova bolest mora prijaviti u cijeloj Zajednici. U onim zemljama u kojima do danas nema potvrđenih slučajeva, govedina je podvrgnuta intenzivnom nadzoru, u nadi da se zdravstvena kriza neće ponovno pojaviti.
Bolest iza krize kravljeg ludila
Transmisivne spongif.webpormne encefalopatije su skupina smrtonosnih neurodegenerativnih bolesti koje pogađaju središnji živčani sustav. Karakteriziraju ih dugi periodi inkubacije (do pet godina), te progresivni tijek koji završava smrću živog bića koje ga nosi. Pogađaju mnoge vrste, ne samo krave: na primjer ovce, koze ili, još gore, ljude.
Uzročnik nije ni virus, ni bakterija, ni parazit, kao što je to uobičajeno. To je proteinska tvar poznata kao prion koja "mutira" i postaje patološka.
Prion se nakuplja u neuronima, degenerirajući ih. Degenerirano tkivo zauzeto je mnoštvom vakuola (džepovi s tekućinom i ostacima oštećenog materijala). Ove vakuole, viđene pod svjetlosnim mikroskopom, daju mozgu spužvasti izgled.Otuda naziv "spongif.webpormna encefalopatija" . Najblaže rečeno jezivo, zar ne?
Kako živčano tkivo odumire, pogođena osoba prolazi kroz promjene u ponašanju i temperamentu:
- Mogu se vidjeti promjene u hodu i nedostatak koordinacije.
- Karakteristični su i drhtanje i škrgutanje zubima.
- Hiperaktivnost se javlja kada se suočimo s određenim podražajima. To je znalo dovesti do tjeskobe, nervoze, bijesa, pa čak i agresije.
Kada su se ovi simptomi pojavili, pogoršanje je bilo neizbježno, završavajući komom i smrću.
Zašto je došlo do krize kravljeg ludila?
Ova se bolest pojavila kod europskih goveda 1980-ih. I premda je uzrokovala probleme proizašle iz visokog mortaliteta stoke, kriza će izbiti tek nekoliko godina kasnije.
Sredinom 1990-ih, dva su tinejdžera umrla u Velikoj Britaniji sa simptomima nove bolesti poznate kao Creutzfeldt-Jakob.Nakon mnogo istraživanja, otkriveno je da su simptomi kompatibilni s onima koje uzrokuje prethodno imenovani prion. To je uključilo zvona za uzbunu, a klinička slika bila je povezana s prethodnom konzumacijom zaražene govedine.
Bolest u Španjolskoj: utjecaj i upravljanje
U studenom 2000. u Galiciji su otkriveni prvi slučajevi krava s goveđom spongif.webpormnom encefalopatijom ili BSE-om. Odmah su zatvorene granice za uvoz govedine iz zemalja poput Francuske, Irske ili Ujedinjenog Kraljevstva. Osim toga, Vijeće ministara je odobrilo:
- Obveza uništavanja specifičnih rizičnih materijala (tkiva gdje je infekcija najvjerojatnija). To se održava i danas, čak i bez prisutne bolesti, kako bi se spriječilo da ta tkiva dođu u kontakt s mesom za konzumaciju.
- Nabavka testova za otkrivanje bolesti.
U lipnju 2005. potvrđen je prvi smrtni slučaj osobe u našoj zemlji od varijante Creutzfeldt-Jacobove bolesti.
Od 2000. godine do danas prijavljeno je ukupno 810 životinja oboljelih od kravljeg ludila, a vrhunac zaraze bio je između 2002. i 2005. Već nekoliko godina, zahvaljujući primjeni koordiniranog sveobuhvatnog nadzora i Kontrolni program, nisu otkriveni novi slučajevi BSE-a.
Stoga, od 24. svibnja 2016. OIE svrstava Španjolsku u zemlju beznačajnog BSE rizika.
Bi li moguće da se kriza kravljeg ludila ponovno pojavi u našoj zemlji?
Kao rezultat prve krize, i nakon provjere da je prijenos priona bio alimentarni, europski propisi u tom pogledu su doživjeli radikalnu promjenu. Prehrana životinja počela se, s Bijelom knjigom o sigurnosti hrane, smatrati prvom karikom u prehrambenom lancu. Lanac, od tada integriran "od farme do stola" .
Danas je zabranjena upotreba određenih tvari u proizvodnji hrane za stoku, na primjer mesnog brašna. I ova zabrana je dio mjera koje bi u načelu spriječile kontaminaciju prionima.
Stoga bi se moglo očekivati da se bolest neće ponovno proširiti u Europi (ili u Španjolskoj). Osim toga, ako nam je OIE dao svoje povjerenje, to nešto znači, zar ne?