Mnoge gljive imaju sposobnost proizvodnje toksičnih sekundarnih metabolita, poznatih kao mikotoksini. Ove tvari mogu rasti na hrani i predstavljati ozbiljan zdravstveni rizik. Najopasniji mogu ugroziti čak i živote životinja i ljudi.
Ako govorimo o mikotoksinima i životinjskoj proizvodnji, postoje li oni koji imaju negativne učinke na reprodukciju? U nastavku vam prikazujemo neke od najrelevantnijih mikotoksina za javno zdravlje i zdravlje životinja te njihove učinke na reproduktivni uspjeh goveda.
Kako nastaju mikotoksikoze kod životinja?
Prije svega, definirajmo pojam mikotoksikoze. To se odnosi na trovanje udisanjem ili gutanjem hrane kontaminirane mikotoksinima. U životinjskom carstvu ovo se trovanje može dogoditi na dva načina:
- Izravno, kod biljojeda, konzumiranjem biljke zaražene gljivom.
- Indirektno, kod mesoždera, jedući meso prethodno pijane životinje.
Mikotoksini koje izlučuju gljivice naseljavaju sve vrste hrane i stočne hrane koja se čuva u lošim uvjetima. Tri roda gljivica koja se najčešće navode kao proizvođači mikotoksina su:
- Aspergillus spp.
- Penicillium spp.
- Fusarium spp.
Sposobnost gljivica da proizvode mikotoksine ovisi o mnogim čimbenicima kao što su vlažnost, temperatura, supstrat/hrana ili kisik. Stoga pojava mikotoksikoze može varirati ovisno o klimatskim uvjetima ili zemljopisu.
Mikotoksini i životinjska proizvodnja
Oni mikotoksini koji uzrokuju više problema u uzgoju životinja općenito su sljedeći:
- Aflatoksini, koje proizvode različite vrste Aspergillus flavus i A. parasiticus.
- Ohratoksin A, koji proizvode različite vrste Aspergillus i Penicillium.
- Trichotenes, zearalenon i fumonizini, koje proizvode gljive iz roda Fusarium.
Toksičnost ovih metabolita kod životinja može pokriti sve vrste organa, od razvoja kancerogenih, teratogenih ili mutagenih učinaka, preko promjena u jetri, bubrezima i probavnom sustavu, do proizvodnje hormonalnih ili imunosupresivnih poremećaja .
Mogu li njihovi učinci ugroziti reproduktivni uspjeh farme?
Na ovo pitanje možemo odgovoriti na primjeru farme rasplodnih krmača i analizirajući učinak različitih mikotoksina na njih. Zatim razvijamo temu prema vrsti proučavanog mikotoksina.
zearalenon
To je hiperestrogeni toksin. Odnosno, aktivira metabolizam estrogena, što mijenja normalno funkcioniranje ženskog reproduktivnog sustava.
Stalni unos ovog spoja hranom dovodi do simptoma kao što su vulvovaginitis, mastitis, poremećaji menstrualnog ciklusa, lažne trudnoće, pobačaji i sterilitet.
Odnosno, normalan tijek reprodukcije na farmi bit će uvelike pogođen i to će rezultirati brojnim ekonomskim gubicima. Ipak, istina je da su njegovi učinci prolazni i nestaju promjenom prehrane.
aflatoksini
Ovi mikotoksini kod svinja deprimiraju imunološki sustav i imaju kancerogene i mutagene učinke. Osim toga, oni su hepatotoksični (loši za jetru), uzrokuju anemiju, nefrozu, sustavno krvarenje i smrt. To jest, oni su vjerojatno najproblematičniji i najopasniji mikotoksini.
Na reproduktivnoj razini mogu uzrokovati pobačaje i agalaktiju, odnosno nedostatak mlijeka tijekom dojenja. S druge strane, mogu se prenijeti na novorođenu prasad, utječući na njihov imunološki odgovor.
Postoji li neka metoda za kontrolu pojave mikotoksikoze kod životinja?
Trenutno nije moguće potpuno eliminirati hranu i stočnu hranu kontaminiranu mikotoksinima. Međutim, postoji nekoliko načina za smanjenje njegove razine i izbjegavanje produljene izloženosti tijekom vremena. Zapravo, upravo ova vrsta kronične konzumacije ima tendenciju pogoršanja učinaka mikotoksikoze.
Jedna od najučinkovitijih metoda za smanjenje razine mikotoksina u stočnoj hrani je primjena onoga što je poznato kao «dobra poljoprivredna praksa». Dakle, tijekom uzgoja, berbe i transporta, razine higijene moraju se maksimalno održavati.
Ove su prakse postale temeljne kada se poljoprivredno-prehrambeni lanac razmatra kao integrirana cjelina, gdje je hrana za životinje prva karika.
Zatim, tijekom pretvorbe sirovina u hranu za životinje u industriji stočne hrane, važno je primjenjivati dobre higijenske prakse. Ovo će smanjiti razine mikotoksina u konačnom proizvodu.
Upravo u ovoj spomenutoj točki raste opasnost od unakrsne kontaminacije, na primjer, da se može zaprljati druga hrana, čak i ona namijenjena ljudskoj prehrani.
Problem za reproduktivni uspjeh
Svako iskorištavanje životinja ovisi o određenom reproduktivnom uspjehu kako bi se moglo održati tijekom vremena, a da ne spominjemo one koje su isključivo posvećene dobivanju novih generacija životinja ili iskorištavanju mlijeka ženki nakon poroda. Stoga je postizanje optimalnog fiziološkog stanja za uspješnu reprodukciju bitno.
Činjenica da hrana može sadržavati određene tvari koje su štetne za reprodukciju je problem, jer su obično količine toliko male da simptomi nisu dovoljno očiti da bi ih se popravilo.
