Proizvodnja vodenih bivola (Bubalus bubalis) pokazala se kao jedna od najuspješnijih grana stočarstva u desetljećima , posebno s obzirom na pustoš na farmama u mnogim zemljama nakon krize kravljeg ludila.
Zbog toga se toliko truda ulaže u upoznavanje posebnosti ove vrste, kako bi odnos između bivola i stoke bio savršena simbioza koja poboljšava kvalitetu života ljudi i životinja.
No, ne treba podcjenjivati negativan učinak kroćenja divlje vrste, zbog čega stručnjaci upozoravaju na potrebu uvijek održavati ravnotežu i štititi biološku raznolikost pod svaku cijenu.Ovdje ćemo vam reći posebnosti uzgoja bivola.
Bivoli i stoka: mali pristup vrsti
Bivoli su dio obitelji bovida, baš kao i krave. Oni su veliki, do 180 centimetara visine u grebenu i 1200 kilograma težine. Poput mnogih egzotičnih bovida, ove životinje imaju moćne rogove.
Kolokvijalno su poznati kao "vodeni bivoli" s obzirom na to da preferiraju močvarna ili močvarna područja. Ova goveda mogu bez problema hodati po pridnenom mulju zahvaljujući svojim širokim papcima.
Bivoli i stoka
Ova se vrsta prije nekoliko desetljeća počela smatrati farmskom životinjom zbog svoje trostruke svrhe: proizvodnje mesa, mlijeka i rada. U kontekstu zasićenih tržišta, ovo predstavlja izvrsnu priliku za diversifikaciju stoke, posebno u rubnim područjima gdje se druge domaće životinje možda neće moći prilagoditi:
- Pokazalo se da je riječni bivol (Bubalus bubalis bubalis) izvrstan proizvođač mlijeka. Zapravo, to je sirovina koja se koristi za izradu toliko željenog sira mozzarella na pizzama.
- Močvarni bivol (B. b. carabanensis) najbolje se uzgaja za meso, kožu i tegleće životinje.
Značaj ovog goveda u cijelom svijetu
Pokazalo se da je vodeni bivol jedan od najvećih proizvođača mlijeka na svijetu. U nekoliko zemalja njihov uzgoj i održavanje nadmašuje čak i tradicionalna domaća goveda.
Većina svjetskog stada bizona u vlasništvu je malih posjednika u zemljama u razvoju, koji drže jednu ili dvije životinje. Ovo je slučaj Indije koja je, unatoč maloj veličini svojih farmi, jedan od glavnih proizvođača.
Neke su zemlje godinama razvijale programe uzgoja za poboljšanje proizvodnje bivola. To je omogućilo stvaranje nekoliko specijaliziranih pasmina, uključujući sljedeće:
- Pasmina Murrah porijeklom je iz sjeverozapadne Indije. Karakterizira ga crno crno krzno s bijelim mrljama samo na vrhu repa. Unatoč tome što je pasmina odabrana za proizvodnju mlijeka, ima vrlo dobru strukturu mesa.
- Pasmina Jaffarabadi također je porijeklom iz sjeverozapadne Indije i fizički izgleda vrlo slično svom rođaku. Dobar je proizvođač i mlijeka i mesa.
- Mediteranska pasmina također je indijskog porijekla, unatoč tome što je kao takva definirana u Europi. Još jednom pokazuje vrlo dobru konformaciju mesa i mliječnih proizvoda, čak i u tropskim i suptropskim klimatskim uvjetima.
Uzgoj bivola pokazao se kao revolucija za sektor mlijeka i derivata
Proizvodnja bivoljeg mlijeka - globalno - druga je po važnosti, nakon goveđeg mlijeka. To znači nadmašiti nekoliko uobičajeno korištenih vrsta, poput ovaca ili koza.
Vorta 'rijeka' čini 70% svjetske populacije vodenih bivola i njihovo mlijeko čini značajan dio ukupne proizvodnje mlijeka u Indiji, Pakistanu ili na Bliskom istoku. Ženke proizvode između 1500 i 4500 litara mlijeka po trudnoći i imaju vrlo dug produktivan život.
Uz stočarske prednosti bivola, njihovo mlijeko ima izvrsnu nutritivnu vrijednost, posebno ako se koristi za pripremu derivata kao što su sir, maslac ili sladoled. Naravno, ima više masti i laktoze od kravljeg mlijeka.
Strana B odnosa između bivola i stoke
Vrsta Bubalus bubalis kao takva ne smatra se ugroženom, ali, kao rezultat njenog pripitomljavanja, divlje populacije nastavile su se smanjivati, iako to nije njihov jedini problem. Najveća prijetnja vrsti je nestanak njezinog staništa, tropske šume i močvarnih područja u kojima voli živjeti.
Još jednom, ljudsko biće je zaduženo za promicanje ravnoteže. Korištenje novog zemljišta za poljoprivredne ili građevinske svrhe ne smije značiti uništavanje ekosustava. Zaštita netaknutih područja uvijek mora biti prioritet za održavanje biološke raznolikosti.
