Proizvodnja životinja tisućljećima se koristila pukim promatranjem prirode i njezinih procesa za najbolje rezultate. Od poboljšanja u stočarstvu, poštivanja prirodnog okoliša, do izbjegavanja pretjeranog iskorištavanja resursa u ribolovu.
Sljedeće ćemo objasniti kako se ekološka znanja primjenjuju na uzgoj životinja i koja je njihova važnost.
Utjecaj uzgoja stoke na okoliš
1968. američki ekolog Garrett Hardin napisao je u časopisu Science svoju poznatu dilemu Tragedy of the Commons. U njemu je opisao hipotetski zajednički pašnjak na koji je svaki stočar imao pravo uvesti ograničeni broj stoke.
Međutim, primijetili su kako je bilo dovoljno trave da se nahrani više životinja. Jednu za drugom na livadu su uvodili još životinja. Kao posljedica toga došlo je vrijeme kada je kapacitet pašnjaka prešao granicu iskorištenja, postao neproduktivan i doveo do propasti.
Tragedija dobara je klasična metafora u ekologiji koja može dobro poslužiti izazovima koje nameće prekomjerno iskorištavanje resursa. Među njima i one vezane uz stočarsku proizvodnju.
Stoga su farmeri i ribari stoljećima koristili ekološke koncepte kako bi osigurali svoj opstanak i održivost. Pogledajmo u nastavku kako to rade.
Stoka ima vrlo velik utjecaj na okoliš. Neka istraživanja govore da je gotovo 18% svih emisija stakleničkih plinova posljedica ove aktivnosti, čak dosežu 40% svih emisija metana. To, zajedno sa krčenjem šuma radi zauzimanja stočarskih područja, čini da planet trpi posljedice društva koje jede sve više i više mesa.
Organski uzgoj: od polja do stola na održiv način
Prema Europskoj uniji, cilj organskog uzgoja je dobivanje hrane korištenjem prirodnih tvari i procesa. Stoga je glavni cilj ograničiti njegov utjecaj na okoliš.
Njegove glavne karakteristike su:
- Održavanje bioraznolikosti.
- Odgovorno korištenje energije i prirodnih resursa.
- Očuvanje regionalne ekološke ravnoteže.
- Postignite najviše moguće razine dobrobiti životinja, izbjegavajući kemijske tvari što je više moguće, prema Odboru za organsku poljoprivredu Zajednice Valencije.
Ekstenzivno stočarstvo
Jedan od glavnih ciljeva koji treba postići je prelazak na ekstenzivno stočarstvo što je više moguće. Ovaj modalitet uzgoja stoke više poštuje okoliš za sljedeće:
- Koristite lokalne autohtone pasmine, bolje prilagođene prirodnom okolišu područja.
- Hrani se prirodnom travom, pa su izvrsni održavatelji bioraznolikosti potičući natjecanje između biljaka.
- Zahtijevaju mali doprinos rada, strojeva i ukupne "energije" (ne hrane) tako da je njihov ugljični otisak manji
- Uz manju gustoću stočnih grla po jedinici površine, utjecaj uzrokovan njihovim otpadom i gnojovkom znatno je manji
- Oni održavaju agrosustave i svoj prirodni krajolik, nešto bitno u okolišu koji je čovjek toliko promijenio kao što je, na primjer, u Španjolskoj.
Ne iznenađuje da je jedan od ekološki najraznolikijih i najzanimljivijih ekosustava mediteranski pašnjak. U njemu su djelovanjem čovjeka, stoke i prirodnog okoliša stvoreni ekosustav koji se smatra jednim od bioraznolikijih na svijetu, predmet velike zaštite.
" Livada je ekološki raj uglavnom naseljen hrastom crnikom i hrastom plutnjakom u kojem su generacijama ljudska aktivnost i prirodni okoliš koegzistirali u harmoniji, stvarajući jedinstven model bioraznolikosti."
–španjolski opservatorij Dehesa–.
Međutim, stoka nije jedini način uzgoja životinja za koji znamo. Vidjet ćemo sad što će biti s ribolovom.
Pecanje: igranje s matematikom
Evolucijom životinjskih populacija upravljaju složeni matematički modeli. Ovi modeli, neki već klasični, poput modela grabežljivac-plijen Volterra-Lotke ili logističkog modela Verhulsta; su alati koje su razvili ekolozi za predviđanje ponašanja populacija.
Jedan od njih je model dinamike biomase. U ovom se modelu utvrđuje maksimalni održivi prinos (MSY), što je maksimalna količina ulova koja se može ostvariti prije nego što sustav propadne.
Od 1960-ih FAO je prilagodio ovaj RMS kao referencu za održivi ribolov. Međutim, količine znatno iznad MSY uklanjaju se s većine ribolovnih područja, što otežava oporavak ribe i održavanje dugotrajnog ribolova uklanjanja.
Zaključak, mnoštvo je znanja koje ekologija stavlja u službu životinjske proizvodnje. Ovo prijeko potrebno znanje koristi se desetljećima kako bismo unaprijedili našu stoku i ribolov i učinili ih održivijima.
