Potrošnja mliječnih proizvoda koje proizvode krave je ogromna u cijelom svijetu. Statistički, ova mljekara pokriva gotovo 90% svjetskog tržišta i njezina je uporaba postala uobičajena. Ali je li ovo životinjsko mlijeko najkorisnije i najzdravije za ljudska bića?
Trenutno se propituju kemijski i proizvodni procesi koji se provode kako bi se poboljšala proizvodnja ove tradicionalne hrane.
Osim toga, postoje i druge manje poznate opcije koje mogu imati velike prednosti kao što su kozje i ovčje mlijeko. Koje je bolje i po čemu se razlikuju? Zatim ćemo vidjeti usporedbu između ove tri vrste životinjskog mlijeka.
Što je upitno kod kravljeg mlijeka
Prodana je ideja da je tradicionalno mlijeko neophodno za rast djeteta i sveobuhvatnu prehranu. Svakako, mliječni proizvodi imaju značajan proteinski doprinos, iako se majčina tekućina krava trenutno dovodi u pitanje.
Vjeruje se da postoji veza između konzumacije ove namirnice i bolesti poput raka, pretilosti i alergija. Neke statistike pokazuju da više od 70% svjetske populacije u određenoj mjeri ne podnosi laktozu.
Ove su izjave dovele u pitanje pogodnost konzumiranja kravljeg mlijeka. Prisjetimo se da intolerancija nastaje jer naš enzim laktaza gubi učinkovitost. Ovo je fenomen koji je vidljiv u dobi od dvije do četiri godine.
Alternativa kozjem mlijeku
S obzirom na moguće rizike, druge vrste životinjskog mlijeka pokazale su se kao vrlo korisna zamjena. U početku se ova hrana koristila kao alternativa za osobe koje pate od alergija uzrokovanih laktozom.
Glavna prednost kozjeg mlijeka je to što ne sadrži aglutinin. Dokazano je da ova kemijska tvar napada ljudski imunološki sustav, uzrokujući alergije. No, kozje mlijeko se ne preporučuje samo zbog onoga što mu nedostaje, već i zbog onoga što ima u sastavu.
Dobrobiti konzumiranja kozjeg mlijeka
Oligosaharidi, glikol-proteini i glikopeptidi vrlo su pozitivne kompleksne tvari za našu prehranu. To se može postići konzumacijom kozjeg mlijeka u umjerenim količinama. Oligosaharidi pomažu u zaštiti crijevne bakterijske flore kod beba.
Zbog svega navedenog, ova se prehrambena tvar često koristi u zamjenskim formulama za majčino mlijeko. Zapravo, ovo je jedan od proizvoda najsličniji kolostrumu, odnosno majčinoj hrani.
Osim toga, kozje mlijeko ima 20% više kalcija u usporedbi s kravljim mlijekom. Jednostavno rečeno, manje je štetan i hranjiviji, donekle, od tradicionalnih mliječnih proizvoda.
Među njegovim zdravstvenim dobrobitima ističe se činjenica da je prirodno protuupalno sredstvo, ima visoku koncentraciju prirodnih masnih kiselina i djeluje protiv sluznice.
A ovčje mlijeko?
Ako kozja hrana ima 20% više kalcija nego kravlja, ovčje mlijeko ga premašuje za iznenađujućih 80%. Više proteina i manje kolesterola jamstvo je koje ovaj proizvod ima za svoje potrošače.
Ovčje mlijeko kroz povijest se široko koristilo u zemljama poput Italije, Grčke i Francuske. Od ove tvari bogate probioticima proizvode se proizvodi poput jogurta i nekih posebnih sireva. Zaključak: to je hrana s antikancerogenim svojstvima.
Njegova svojstva čine ga idealnim dodatkom prehrani. Natrij, magnezij, kalcij, željezo, jod i fosfor samo su neki od elemenata koje nam može pružiti. Osim toga, ova namirnica je bogata vitaminima B9, B7, B3, A, C, D, E i K.
Među dobrobitima je prevencija anemije i raka debelog crijeva, jačanje kostiju, održavanje imunološkog sustava i borba protiv slobodnih radikala koji stvaraju rak.
Životinjsko mlijeko: kravlje mlijeko mora izgubiti
Ako pažljivo analiziramo, mlijeko koza i ovaca pomaže popraviti štetu uzrokovanu kravljim mlijekom. Oba kontroliraju stvaranje sluzi, nisu alergični i imaju prirodna protuupalna sredstva koja su korisna za probavni sustav.
Nasuprot tome, tradicionalni mliječni proizvodi stvaraju alergije i želučane probleme. Zamjene su dostupne, ali najteže je promijeniti mišljenje ljudi. Nažalost, konzumacija mliječnih proizvoda koje proizvodi krava kulturološka je činjenica.
Održivo rješenje bilo bi našoj djeci od rane dobi usaditi konzumaciju ovih alternativnih proizvoda kako bismo pokrenuli kulturnu i zdravstvenu promjenu.
