Prije više tisuća godina ljudska su bića prestala pribjegavati lovu i sakupljanju plodova kao glavnom izvoru hrane, a mi smo počeli uzgajati i uzgajati životinje. Tu se rodila transhumance, stočarska aktivnost koja nas je pratila do 21. stoljeća.
Što je transhumance?
Kad govorimo o transhumanciji, govorimo o pašnjaku na kojem se kreću životinje klanja i ljudi koji ih prate, prema godišnjim dobima., kako bi iskoristili hranu i klimatske promjene.
Iako se može činiti kao nomadska aktivnost osim stočarstva, istina je takva transhumance ima fiksnu glavnu jezgru i nekoliko naselja koja pastiru omogućuju brigu o životinjama.
Procjenjuje se da čak i danas transhumantna aktivnost zauzima, zajedno s nomadskom stokom, između 100 i 200 milijuna ljudi diljem planeta, iskorištavajući zemljište veće od poljoprivrednog na planetu.
Transhumance: stoka u prirodnom ritmu
Jedna od zanimljivih stvari o transhumanti je ta da se temelji na prirodnim ritmovima. S jedne strane, temelji se na različitoj proizvodnji trava i drugih biljaka u prirodi, što ovisi o godišnjim dobima.
Zanimljivo je da su pašnjaci koji pate od suša hranjiviji, pa čak i životinje koje migriraju iskorištavaju ovaj nutritivni skok kako bi se mogle uzgajati. Osim toga, rotacija pašnjaka omogućuje obnovu livada i pojavljivanje više biomase sljedeće godine, što je održivije.
Zapravo, transhumanca se temelji na migraciji životinja, a posebno na ogromnim migracijama velikih biljojeda. Zato, poput permakulture u slučaju poljoprivrede, transhumance iskorištava prirodu u svoju korist i istiskuje je do kraja bez izazivanja snažnog utjecaja, na vrlo različit način od industrijskog uzgoja stoke na makro gospodarstvima.
Transhumance u svijetu
Još uvijek postoji jaka transhumantna aktivnost u raznim dijelovima svijeta; transhumance je osobito aktivno u Africi, osobito u Sahelu i Magredu, gdje berberska kultura već godinama ima transhumance kao jednu od svojih glavnih gospodarskih aktivnosti.
Transhumance se još uvijek prakticira u Americi, točnije u Sjedinjenim Državama, Peruu, Boliviji, Čileu i Argentini. Kretanje argentinskog goveda ili lama i drugih deva dio je transhumantne kulture Južne Amerike.
Transhumantno stočarstvo također se prakticira u Aziji, S obje strane mitskih Himalaja prakticira se transhumancija s jakom, vrlo rustikalnom životinjom, prilagođen surovim uvjetima najkolosalnijeg planinskog lanca na svijetu, sposoban braniti se od grabežljivaca poput snježnog leoparda.
Daleko na sjeveru, u regiji Altai i drugim planinskim područjima Mongolije, postoji i više transhumantnih stada, koja se pridružuju onima sjeverne Europe u vrstama poput sobova. Europa i dalje ima velika kretanja stoke u Alpama, na Balkanu i u Karpatima.
Transhumance u Španjolskoj
Transhumantne aktivnosti u Španjolskoj bile su vrlo važne i dio su njezine povijesti; U slučaju Iberijskog poluotoka, u 21. stoljeću još uvijek postoji 125.000 kilometara staza stoke, provalija i druge transhumante topografije.
Vjeruje se da su keltski narodi već provodili ovu aktivnost, osobito između Leóna i Extremadure; s romanizacijom poluotoka, Vía de la Plata postaje važna cesta koja označava jednu od glavnih transhumantnih ruta.
Tijekom srednjeg vijeka stječe poseban interes, vrijeme u kojem će biti dopušteno veliko širenje pastoralne kulture, koje bi ostavile kulinarske manifestacije poput migi ili arhitektonske manifestacije poput raznih vrsta olovaka i ograda. Čak je prevedeno u širenje određenih autohtonih pasmina i odgovarajućih pasmina pastirskih pasa.
Širenjem željeznice i drugih prijevoznih sredstava transhumance bi izgubila na težini; Međutim, danas se mnogi transhumantni putevi i dalje koriste, a brojni festivali i muzeji odaju počast ovom izgubljenom načinu života.
Zašto je transhumancija važna?
Važnost transhumancije leži u činjenici da je to jedan od najodrživijih i za životinje prihvatljivih oblika proizvodnje mesa.; Njegov postupni gubitak bio je šteta, ali ne smijemo zaboraviti lekcije koje nam je ovaj oblik proizvodnje prenio.
Osnaživanjem velikih industrijskih gospodarstava, za razliku od ekstenzivne stočarske proizvodnje, transhumancije i ispaše, ne gubimo samo veliko kulturno naslijeđe, već i dobrobit životinja i utjecaj na okoliš.