Ovih dana istražuju se prednosti uključivanja prirodnih dodataka u prehranu goveda i ovaca. Malo po malo, postoje važni pomaci po tom pitanju. Neki od najistaknutijih rezultata postignuti su s kominom grožđa.
Komina grožđa visoko je energetska namirnica koja dopunjava prehranu, a poboljšava zdravlje stoke i kvalitetu dobivenih proizvoda.
Zatim ćemo bolje objasniti istraživanje i rezultate dobivene ugradnjom komine grožđa u stočnu hranu.
Što je komora grožđa?
Komina grožđa je trenutno glavni nusproizvod dobiven proizvodnjom vina. Ne smijemo ga miješati s kominom, destiliranim alkoholnim pićem napravljenim od kožica grožđa.
Izraz "komine" potječe od latinskog i znači "omot" ili "korica", odnosno nešto što pokriva i štiti sadržaj. Iz tog razloga riječ može označiti i ostatke grožđa koji se koriste za proizvodnju vina (poput kože i sjemenki), kao i piće napravljeno od navedenih ostataka.
Na ovaj način, kada kažemo ‘komine grožđa’, mislimo na ljuske ovih plodova, dobivene nakon uklanjanja sve njihove pulpe. Ovih dana, Postoje dvije vrste komine grožđa, fermentirane i prirodne ili svježe komine. Kako bi se nadopunilo hranjenje stoke, prednost se daje svježoj, budući da fermentacija pridonosi alkoholu konačnoj komini.
Koje su prednosti komine grožđa za prehranu stoke?
Govoriti o prednostima komine grožđa u prehrani goveda i ovaca, spomenut ćemo njegove prehrambene i ekonomske prednosti.
Ekonomske prednosti komine grožđa
Kao što smo spomenuli, komine su glavni nusprodukt procesa proizvodnje vina. Računa se da na svakih 100 litara pulpe i soka od grožđa dobivenih za proizvodnju vina izvadi se približno 30 kilograma komine.
Ovih dana, ovaj nusproizvod nije visoko cijenjen niti tražen na lokalnom ili međunarodnom tržištu. Međutim, promovirajući ga kao prirodni dodatak prehrani ovaca i goveda, mogao bi dodati vrijednost kominu i promovirati ga na tržištu. Jasno je da to koristi proizvođačima grožđa i vina širom svijeta.
Osim toga, stočarska industrija dobila bi mogućnost dobivanja visokoenergetskog, kvalitetnog proizvoda po vrlo razumnoj cijeni. Osim što bi poboljšali prehranu stoke uz konkurentnu cijenu, mogli bi dobiti i kvalitetnije proizvode, poput mesa i mlijeka.
U sažetku, implementacija komine grožđa u stočnu hranu nudi značajne gospodarske koristi u stočarsku i vinsku industriju.
Nutritivne prednosti komine grožđa za ishranu stoke
Cijela komina u osnovi sadrži pulpu, sjemenke i peteljke. Omjeri ta tri elementa mogu se značajno razlikovati ovisno o vrsti vina koje se proizvodi, načinu odvajanja i sorti upotrijebljenog grožđa.
Štoviše, Komercijalna komina namijenjena stočnoj hrani također sadrži ljuske i odmašćena zrna grožđa. Isto tako, stabljika se ekstrahira kako bi se dobio visoko probavljiv proizvod koji životinja bolje prihvaća.
Rezultat je vrlo energičan dodatak prehrani., s lako asimiliranim proteinima, dobrim mastima, vlaknima, vlagom i šećerom. Stoga je dobra opcija nadopuniti prehranu goveda i pomoći u prirodnom tovu.
Također treba napomenuti da komine grožđa vrlo su bogate prirodnim antioksidansima, poput polifenola. Umjerena konzumacija pomaže u borbi protiv slobodnih radikala, što usporava stanično starenje, oksidaciju lošeg kolesterola i sprječava brojne degenerativne i kardiovaskularne bolesti.
Komina od grožđa u prehrani ovaca
Rezultati istraživanja to pokazuju upotreba komine grožđa kao prirodnog dodatka pozitivno je utjecala na boju mesa i njegovu oksidacijsku stabilnost. Uočeno je i značajno poboljšanje sadržaja lipida povećanjem masnih kiselina korisnih za ljudsko zdravlje.
Iako su ovi rezultati početni, oni ukazuju na to da komine grožđa u stočnoj hrani mogu imati koristi od proizvođača, životinja i ljudi koji konzumiraju proizvode stočarske industrije.