Među pasminama goveda koje nastanjuju Iberijski poluotok, autohtone pasmine Valencijske zajednice od posebnog su interesa zbog zemljopisnog položaja u kojem se nalaze, vrlo različit od ostatka Španjolske.
Zavičajne pasmine Valencijske zajednice: ptice
Ako se autohtone pasmine Valencijske zajednice po nečemu ističu, to je zbog njihove ptičje proizvodnje, a posebno uporaba golubova: primjer toga je valencijska figurica, koja je na rubu nestanka i smatra se prvom autohtonom poluotočkom rasom koja je iscrpljena. S druge strane, novi valencijski buchón još je jedna od popularnih pasmina golubova u zajednici.
Ali ipak, Među autohtonim pasminama Valencijske zajednice ističe se kokoš chulilla, pasmina s jakim kljunom i snažnim grbom, s crnom bojom u većem dijelu tijela. Ova kokoš, podrijetlom iz regije Los Serranos, tradicionalna je kokoš nesilica na tom području koje je preživjelo do danas.
Zavičajne pasmine Valencijske zajednice: mali preživari
Čak i ako podrijetlo ove pasmine koza ne nalazi se u Valencijskoj zajednici kao takvojIstina je da je jedna od najčešće korištenih pasmina koza na ovom području murcijanska granadska koza, koja je čak i postigla određenu popularnost izvan Europske unije.
Ova tamno obložena mliječna pasmina izdržljiva je ovca koja ima veliki kapacitet ispaše. Pasmina je koja se naširoko koristi za sireve, a njezina široka proizvodnja kosi se sa svojom rustikalnošću, što je sposobnost životinje da podnese loše vremenske uvjete, što je čini idealnom za opsežnu stočarstvo.
No, ako postoji autohtona pasmina Valencijske zajednice koja je važna, to su ovce guirra. Ova je ovca mesna pasmina koja koristi vrlo siromašne pašnjake i, zapravo,u mogućnosti je iskoristiti poljoprivredne nusproizvode poput lišća vinove loze, grana masline i agruma ili korice badema, koji su neki od najkarakterističnijih proizvoda valencijskog područja.
Pasmina guirra čak se koristila u gradu Valenciji za održavanje korita rijeke Turia u dobrom stanju, nešto što nas podsjeća na korisnost ovih životinja izvan ruralnog okruženja.
Zavičajne pasmine Valencijske zajednice: goveda
Još jedna od autohtonih pasmina Valencijske zajednice od velike je važnosti murcijsko-levantinska krava, naziv koji potječe od njezine distribucije, koji je ograničen na Andaluziju (Almería), Murciju i Valencijsku zajednicu (Alicante).
To je pasmina koja se dosta razlikuje od ostalih pasmina goveda na Pirinejskom poluotoku, ali možemo je okarakterizirati kao izvornu pasminu kojoj prijeti izumiranje i odabrana za proizvodnju mesa.
Većina radne snage ovog ranča za stoku nalazi se u planinskim predjelima i u mediteranskoj klimi.To je pasmina kestena mirnog temperamenta koja može preći 500 kilograma.
Zavičajne pasmine zajednice Valencije: Murcian chato
Ova crna svinja rasprostranjena je u nekoliko jezgri južno od Valencijske zajednice i Murcije. To je pasmina u fazi oporavka, jer je sredinom 20. stoljeća bila blizu svog nestanka zbog uvođenja europskih pasmina, a jedna je od pasmina koja je proučavana radi razumijevanja pripitomljavanja svinje.
Ali ipak, Ova pasmina svinja imala je ogroman značaj u ovom području poluotoka jer predstavlja jedan od glavnih izvora energije za huertanos regije, uglavnom zato što se hranio biljnim otpadom iz vrta.
Ponovno, autohtone pasmine Valencijske zajednice pokazuju nam koliko je zanimljivo poznavati ih kako bi razumjele razvoj i povijest različitih regija naše zemlje.