Jeste li ikada kupovali konzerviranu hranu za pse i pitali se od čega se sastoji? Svakako izgleda ukusnije od suhe hrane, no jesu li ti mesnati komadi doista napravljeni s mesnatim komadima?
Također, od kakvog su mesa napravljeni ti komadići? U ovom ćemo članku raspravljati o nekim osnovama za izradu mokre hrane za kućne ljubimce.
Koja je sirovina konzervirane hrane za pse?
Općenito, glavni sastojci u hrani za kućne ljubimce su meso, nusproizvodi od piletine i plodova mora, žitarice i sojino brašno. Dijelovi životinja koji se koriste za hranu za kućne ljubimce mogu uključivati oštećene dijelove trupova, kosti i glave, kao i organe poput crijeva, bubrega, jetre, pluća, vimena, slezene i želučanog tkiva.
Većina tvrtki za hranu za kućne ljubimce koristi kombinaciju ovih nusproizvoda od mljevenog mesa jer su bogati izvori bjelančevina.
Osim toga, žitarice, poput sojine sačme, kukuruznog brašna, napuknute pšenice i ječma, često se koriste za poboljšanje konzistencije proizvoda i smanjenje troškova sirovina. Tekući sastojci mogu uključivati vodu, mesnu juhu ili krv.
Koji se aditivi i konzervansi koriste?
Sol, konzervansi, stabilizatori i sredstva za želiranje često su neophodni u pripremi konzervirane hrane za pse. Ovi sastojci za zgušnjavanje uključuju grahovo brašno, guar guma, celuloza, karagenan i drugi škrobovi. Takva sredstva za želiranje ili zgušnjavanje omogućuju veću homogenost tijekom obrade, a također kontroliraju vlagu.
Što se tiče ukusa - svojstava mirisa, okusa i izgleda - to se može poboljšati kvasac, bjelančevine, masti, nusproizvodi ribe, koncentrirana sladila ili arome.
Općenito, ne koriste se umjetni aromi, iako se nekim poslasticama mogu dodati okusi dima ili slanine. Većina proizvođača hranu za kućne ljubimce nadopunjuje vitamine i minerale, jer se prirodni sadržaj može izgubiti tijekom prerade.
Kako biste spriječili rast plijesni i bakterija, proizvođači koriste saharozu, propilen glikol, sorbinsku kiselinu ili kalijeve i kalcijeve sorbate.
Antioksidansi u konzerviranoj hrani
Antioksidansi se često koriste za odgađanje oksidacije i užeglosti masti. To uključuje butilirani hidroksianizol (BHA) i butilirani hidroksitoluen (BHT), kemijski slični vitaminu E ili tokoferolu.
Još jedan sintetski antioksidans poput etoksikin, iz konzorcija Monsanto - koji se također koristi i kao pesticid - izdvojen je zbog moguće razine toksičnosti. Trenutno je američka Uprava za hranu i lijekove (FDA) ocijenila da je sigurna u vrlo malim dozama; Europska komisija također dopušta dodavanje BHA i BHT, u maksimalnim granicama, unatoč dokazima koji ukazuju na njihov genotoksični učinak.
Prerada konzervirane hrane
Drugi važan dio pripreme mokre hrane za kućne ljubimce je miješanje sastojaka s umakom koji ih drži zajedno. Zgnječeni ili prethodno pripremljeni komadi, zajedno s bilo kojim drugim sastojcima, dobro se pomiješaju s umakom ili gelom, dok se polako zagrijavaju.
Nakon što se sastojci skuhaju, hrana se pumpa u limenke ili vrećice. Pakiranja hrane sada su zapečaćena i poslana u sljedeću fazu proizvodnje.
Faza konzerviranja postiže se sterilizacijom proizvoda
Za razliku od suhe hrane, mokra hrana ima dodano vrlo malo konzervansa. To znači da je proces sterilizacije ključni proces u stvaranju mokrog proizvoda za kućne ljubimce.
Nakon što se spremnici napune i zapečate, stavljaju se u uređaj za toplinsku sterilizaciju konzervirane hrane koji se naziva retorta. Ova oprema dovodi tlak i temperaturu spremnika do pažljivo određene razine namijenjene ubijanju bakterija i zatvaranju limenke. Tako se sprječava razgradnja proizvoda.
Ovaj je postupak učinkovit u ubijanju potencijalno štetnih bakterija ili plijesni na proizvodima. Dakle, industrija jamči njegovu sigurnu potrošnju do isteka roka valjanosti.
