Životinjska proizvodnja tisućljećima je koristila samo promatranje prirode i njezinih procesa za svoje najbolje rezultate. Od poboljšanja stočarstva, poštujući prirodni okoliš, do prekomjerne eksploatacije resursa u ribolovu.
U nastavku ćemo objasniti kako se ekološko znanje primjenjuje na stočarsku proizvodnju i koja je njegova važnost.
Utjecaj stoke na okoliš
Godine 1968. američki ekolog Garrett Hardin napisao je u časopisu Znanost njegova poznata dilema iz Tragedije zajedničkih dobara. U njemu je opisao hipotetički travnjak u općoj upotrebi u kojem je svaki stočar imao pravo uvesti ograničen broj grla goveda.
Međutim, promatrali su kako ima dovoljno trave za prehranu više životinja. Jednu za drugom na livadu je uvedeno još životinja. Kao posljedica toga, došao je trenutak kada je kapacitet pašnjaka premašio granicu iskorištavanja, postao neproduktivan i doveo do propasti.
Tragedija zajedničkog dobra klasična je metafora u ekologiji koja bi mogla poslužiti izazovima koje postavlja prevelika eksploatacija resursa. Među njima, one povezane s životinjskom proizvodnjom.
Stoga poljoprivrednici i ribari koriste ekološke koncepte kako bi stoljećima osigurali svoj opstanak i održivost. U nastavku ćemo vidjeti kako to rade.
Stoka ima vrlo veliki utjecaj na okoliš. Neka istraživanja kažu da je gotovo 18% svih emisija stakleničkih plinova posljedica ove aktivnosti, čak dostižući čak 40% svih emisija metana. To, zajedno s krčenjem šuma radi zauzimanja stočarskih površina, čini da planet trpi posljedice društva koje jede sve više mesa.
Organska stoka: od polja do stola … na održiv način
Prema Europskoj uniji, organska poljoprivreda ima za cilj dobivanje hrane korištenjem prirodnih tvari i procesa. Stoga je glavni cilj ograničiti utjecaj na okoliš.
Njegove glavne karakteristike su:
- Održavanje biološke raznolikosti.
- Odgovorno korištenje energije i prirodnih resursa.
- Očuvanje regionalne ekološke ravnoteže.
- Dosegnite najviše moguće razine dobrobiti životinja, izbjegavajući što je više moguće kemijskih tvari, prema Odboru za ekološku poljoprivredu Valencijske zajednice.
Produžiti stočarstvo
Jedan od glavnih ciljeva koje treba postići je prelazak na ekstenzivnu stoku što je više moguće. Ovaj način stočarstva poštuje okoliš zbog sljedećeg:
- Koristite lokalne autohtone pasmine, bolje prilagođen prirodnom okolišu područja.
- Hrane se prirodnom travom pa su izvrsni za očuvanje biološke raznolikosti promicanjem konkurencije među biljkama.
- Oni zahtijevaju nizak doprinos rada, strojeva i ukupne "energije" (ne hrane), pa je njihov ugljični otisak manji
- S manjom gustoćom grla goveda po jedinici površine, utjecaj njihovog otpada i gnojnice znatno je manji
- Održavaju agrosustave i njihov prirodni krajolik, nešto bitno u okruženju koje je čovjek tako izmijenio kao, na primjer, u Španjolskoj.
Ne čudi što je jedan od ekološki najraznovrsnijih i najzanimljivijih ekosustava mediteranski pašnjak. U njemu je djelovanjem čovjeka, stoke i prirodnog okoliša stvoren ekosustav koji se smatra jednim od najraznovrsnijih na svijetu, objektom velike zaštite.
"Dehesa je ekološki raj koji uglavnom nastanjuju hrastovi crnike i plutovi u kojima su generacije, ljudske aktivnosti i prirodni okoliš skladno koegzistirali stvarajući jedinstveni model biološke raznolikosti."
-Španjolski opservatorij dehesa-.
Međutim, stoka nije jedino sredstvo za proizvodnju životinja koje poznajemo. Sad ćemo vidjeti što će se dogoditi s ribolovom.
Ribolov: igra s matematikom
Evolucijom životinjskih populacija upravljaju složeni matematički modeli. Ovi modeli, neki već klasični, poput Volterra-Lotka trkačke brane ili Verhulstovog logističkog modela; To su alati koje su razvili ekolozi za predviđanje ponašanja populacija.
Jedan od njih je model dinamike biomase. U ovom modelu se utvrđuje maksimalni održivi prinos (RMS), što je najveća količina hvatanja koja se može napraviti prije nego što se sustav uruši.
Od 1960 -ih FAO je prilagodio ovaj MSY kao referencu za održivi ribolov. Ali ipak, većina ribolovnih područja izvlači se znatno iznad MSY -a, što otežava oporavak ribe i održavanje dugotrajnog ekstrakcijskog ribolova.
U zaključku, Postoji mnoštvo znanja koje ekologija stavlja u službu stočarske proizvodnje. Ovo nezamjenjivo znanje desetljećima se koristilo za poboljšanje naše stoke i ribolova te njezinu održivost.