Što se tiče proizvodnje mlijeka, švicarska koza Saanen Smatra se "najboljom mliječnom kozom na svijetu". I zašto je takva titula stečena? O tome ćemo vam detaljnije reći u nastavku.
Čini se da je koza, kao pripitomljena vrsta, jedna od prvih stočnih životinja koja je pratila ljude od davnina. Njegova mala veličina, jednostavnost uzgoja i zbog svojih nekoliko prehrambenih zahtjeva učinila ga je omiljenom životinjom primitivnih ljudi. To je prikazano na mnogim pećinskim slikama i drugim mjestima.
U Dodatku, njegova brza i učinkovita sposobnost prilagođavanja različitim podnebljima, od najsušnijeg do najhladnijeg, učinila je kozu glavnom stočnom životinjom par excellence.
Kozje mlijeko je od početka proizvodnje bila esencijalna namirnica u mediteranskoj prehrani. Posebno kroz njegovu transformaciju u sir.
Od svih pasmina koza koje postoje, švicarska koza Saanen ističe se po nekoliko karakteristika, osim onih koje dijeli s ostatkom svoje vrste.
Švicarska koza Saanen: podrijetlo i karakteristike
Podrijetlo Saanenske koze datira iz 19. stoljeća, u kantonima Bernski Oberland, Švicarska. Od 1893. godine ova pasmina mliječnih koza proširila se diljem svijeta, zbog svoje visoke produktivnosti.
Glavne značajke:
- Obično nemaju rogove.
- I mužjaci i ženke imaju bradu.
- To su koze srednje ili velike veličine. Mužjaci mogu doseći visinu od gotovo metra (do grebena), a ženke preko 75 centimetara.
- Uobičajeno, zbog genetskog pritiska bijele su boje, iako se neki mogu roditi s krem kaputom.
- Morate biti vrlo oprezni s njihovim izlaganjem suncu, jer zbog svoje boje mogu razviti neke patologije poput alergijskih reakcija ili raka kože.
- Općenito, vrlo su poslušne životinje i lako se uzgajaju, što ih čini idealnim za ekstenzivno stočarstvo.
Zašto je najbolja mliječna koza?
Švicarska koza Saanen smatra se najboljom mliječnom kozom, no koji je razlog ove titule? Da bismo to razumjeli, moramo pregledati neke aspekte.
Da bi koza proizvodila mlijeko, prvo mora zatrudnjeti, a kasnije roditi. Nakon poroda tele se vadi i hrani umjetnim mlijekom. Prirodnog oblika, razdoblje laktacije ove pasmine vrlo je dugo, oko 310 dana. Zbog toga se s vremenom produžava proizvodnja mlijeka po životinji.
S druge strane, prirodna mužnja je poželjnija za ovu vrstu iako je, kad ih ima toliko, potrebno mehaničko mužnje. U umjerenoj i hladnoj klimi, koza može proizvesti u prosjeku 638 kilograma mlijeka u 310 dana laktacije.
Međutim, ako koza živi u umjerenoj, ali kišovitijoj klimi, proizvodnja može biti beskonačno veća.
To je razlog zašto su švicarske koze Saanen kolonizirale diljem svijeta. Njegova lakoća uzgoja, dugo razdoblje laktacije i visoka proizvodnja mlijeka koja je također vrlo niska u masnoći, oko 3,7% za svaku litru.
Švicarsko kozje mlijeko: dobra hrana
Među različitim vrstama stočne proizvodnje mlijeka, postoje mnoge razlike koje neke čine boljima od drugih. Na primjer, koliko su osjetljivi na različite bolesti, energetske potrebe, vrijeme potrebno za reprodukciju, učinkovitost u korištenju hranjivih tvari itd.
Zbog svog sastava i svojstava, kozje mlijeko je vrlo zanimljiva namirnica. Kao što kravlje mlijeko može izazvati intoleranciju ili alergijske reakcije zbog nekih proteinskih frakcija ili zbog visokog sadržaja laktoze, kozje mlijeko ne može.
S druge strane, od 1970 -ih godina objavljivane su različite studije koje na to ukazuju konzumacija ca mlijekagrudnjak može pomoći nadopuniti prehranu kada postoje određeni poremećaji, kao što su:
- Astma.
- Kolitis.
- Migrena.
- Ekcem
- Niži kolesterol
- Problemi sa žgaravicom.
- Čirevi na želucu
- Probavni poremećaji, jetra ili žučni mjehur.
Osim toga, maslac od kozjeg mlijeka koristi se za izradu masti koje se koriste za liječenje osteoartritisa, artritisa, reume i neuritisa. Budite oprezni, to ne znači da hrana "liječi" ove bolesti, već je korisna u pripremi određenih proizvoda za ublažavanje određenih simptoma.
Saanen švicarsko kozje mlijeko je namirnica koja se često konzumira u švicarskoj zemlji, po tradiciji. Međutim, postoje ljudi koji su svjesni njegovih svojstava i stoga ga redovito biraju kako bi iskoristili njegove doprinose.
Jednostavnost prilagodbe, poslušnost i bogatstvo mlijeka tri su točke koje nedvojbeno pomažu razumjeti zašto se ova pasmina koza smatra najboljom mliječnom proizvodnjom na svijetu.
Naslovnica: Pinterest