Proizvodnja vodenih bivola (Bubalus bubalis) pokazala se jednom od najuspješnijih grana stočarstva u posljednjim desetljećima, posebno s obzirom na razaranja na farmama u mnogim zemljama nakon krize ludih krava.
Iz tog razloga toliko je napora uloženo u poznavanje posebnosti ove vrste, tako da je odnos između bivola i stoke savršena simbioza koja poboljšava kvalitetu života ljudi i životinja.
Međutim, nemojte podcjenjivati negativan učinak koji pripitomljavanje divlje vrste može imatiStoga stručnjaci upozoravaju na potrebu održavanja ravnoteže i zaštite biološke raznolikosti po svaku cijenu. Ovdje vam govorimo o posebnostima uzgoja bivola.
Bivoli i stoka: mali pristup vrsti
Bivoli su dio obitelji bovidae, baš kao i krave. Veliki su, do grebena visoki do 180 centimetara i teški 1200 kilograma. Poput mnogih egzotičnih bovida, ove životinje posjeduju snažne rogove.
Kolokvijalno su poznati kao "vodeni bivoli" zbog svoje sklonosti poplavljenim ili močvarnim područjima. Ovi bovidi mogu hodati po blatu na dnu bez poteškoća zahvaljujući svojim širokim kopitima.
Bivoli i stoka
Ova se vrsta prije desetljeća počela smatrati domaćom životinjom zbog svoje trostruke svrhe: proizvodnje mesa, mlijeka i rada. U kontekstu zasićenih tržišta, Ovo je izvrsna prilika za raznolikost stoke, osobito u rubnim područjima gdje se možda druge domaće životinje ne mogu prilagoditi:
- Riječni bivol (Bubalus bubalis bubalis) pokazao se veličanstvenim proizvođačem mlijeka. Zapravo, to je sirovina koja se koristi za izradu sira. mozzarella toliko željena u pizzama.
- Močvarni bivol (B. b. carabanensis) najbolje se uzgaja za proizvodnju mesa, kože i tegleće stoke.
Važnost ove stoke u cijelom svijetu
Pokazalo se da je vodeni bizon jedan od najvećih svjetskih proizvođača mlijeka. U nekoliko zemalja njihov uzgoj i održavanje čak nadilaze tradicionalnu domaću stoku.
Većina svjetskog stada bivola u vlasništvu je malih proizvođača u zemljama u razvoju koji uzgajaju jednu ili dvije životinje. Ovo je slučaj Indije koja je, unatoč maloj veličini svojih farmi, jedan od glavnih proizvođača.
Neke zemlje već godinama razvijaju programe uzgoja kako bi poboljšale proizvodnju bivola. To je omogućilo stvaranje nekoliko specijaliziranih pasmina, uključujući sljedeće:
- Utrka Murrah Porijeklom je iz sjeverozapadne Indije. Karakterizira ga mlazno crno krzno s bijelim mrljama samo na vrhu repa. Unatoč tome što je pasmina odabrana za proizvodnju mlijeka, ima vrlo dobru konformaciju mesa.
- Utrka Jaffarabadi Također je porijeklom iz sjeverozapadne Indije i fizički je prilično sličan svom srodniku. Dobar je proizvođač i mlijeka i mesa.
- Mediteranska pasmina također je indijskog podrijetla, iako je kao takva definirana u Europi. Još jednom, ima vrlo dobru mesnu i mliječnu konformaciju, čak i u tropskim i suptropskim klimama.
Uzgoj bivola pokazao se revolucijom u sektoru mlijeka i mliječnih proizvoda
Proizvodnja bivoljeg mlijeka - globalno - na drugom je mjestu po važnosti, nakon goveđeg mlijeka. To znači nadmašiti nekoliko uobičajeno korištenih vrsta, poput ovaca ili koza.
"Riječna" sorta čini 70% svjetske populacije bivola, a njezino mlijeko predstavlja značajan dio ukupne proizvodnje mlijeka u Indiji, Pakistanu ili na Bliskom istoku. Ženke proizvedu između 1500 i 4500 litara mlijeka za svaku trudnoću i imaju vrlo dug produktivan život.
Osim stočarskih prednosti bivola, njihovo mlijeko ima izvrsnu hranjivu vrijednost, osobito ako se koristi za pripremu derivata poput sira, maslaca ili sladoleda. Naravno, ima više masti i laktoze nego kravlje mlijeko.
B-strana odnosa bivola i stoke
Vrsta kao takva Bubalus bubalis Ne smatra se ugroženim, ali zbog pripitomljavanja, populacija divljih životinja nastavila se smanjivati, iako to nije njihov jedini problem. Najveća prijetnja vrsti je nestanak njezina staništa, prašume i močvarna područja u kojima volite živjeti.
Još jednom je ljudsko biće zaduženo za promicanje ravnoteže. Korištenje novog zemljišta za poljoprivrednu uporabu ili za izgradnju ne bi trebalo značiti uništavanje ekosustava. Uvijek moraš dati prioritet zaštiti djevičanskih područja radi očuvanja biološke raznolikosti.
