Inćun ili inćun grozdasta je riba iz roda Engraulis, kojoj pripada 9 različitih vrsta. Ove životinje imaju temeljnu ulogu u prehrambenom lancu u oceanima, a imaju utjecaj i izvan njega. Dobro zdravlje ovih životinjskih populacija čini život u oceanu kakvog poznajemo mogućim.
Životinja je poznata kao inćun kada se o njoj govori u živom ili svježem stanju za prehranu ljudi. Drugi naziv, inćun, dobio je nakon procesa soljenja i naknadnog pakiranja u biljno ulje radi očuvanja. Zatim vam pokazujemo karakteristike ove životinje i njezinu veliku važnost kao hrane za ljude.
Karakteristike inćuna ili inćuna
Inćun ili inćun jedna je od riba koje ljudi najbolje poznaju i konzumiraju, zajedno s drugom plavom ribom, poput šura ili srdela. Kao što smo rekli, dobit ćete jedno ili drugo ime ovisno o svojoj državi. Ako je živ ili se konzumira svjež, bit će to inćun, kad se konzervira bit će poznat kao inćun.
To je mala riba, između 9 i 20 centimetara. Ima bočno stisnuto i izduženo tijelo. Ima šiljastu njušku s gornjom čeljušću kraćom od gornjih čeljusti. Gledano sprijeda, područje lica je mekano i potišteno, koje se širi kad dosegne područje škrga. Ova karakteristika prijeti njenim grabežljivcima.
Osim toga, ove ribe imaju velike oči koje zauzimaju gotovo cijelo područje lica, budući da su vrlo vizualne životinje. Kad su živi ili svježi, imaju vrlo upečatljivu plavu boju, koji se gubi nakon pripreme rezervata.
Rasprostranjenost inćuna
Iako postoji nekoliko vrsta inćuna ili inćuna, jedan od najvažnijih na gastronomskoj i komercijalnoj razini je europski inćun (Engraulis encrasicolus).
Ova životinja rasprostranjena je po atlantskoj obali Europe, Sredozemnom moru, Crnom moru i cijeloj atlantskoj obali Afrike, pa čak i u malim regijama Indijskog oceana, poput Mauricijusa, Sejšela i uzdižućih područja oko Somalije.
Stanište inćuna
Engraulis sp. to je pelagična životinja, tj. živi na površini mora i oceana, na najvećoj dubini od 400 metara. Vrsta tvori velike škole, koje primjercima nude potrebnu zaštitu za migraciju sa sjeverne hemisfere na jug svake godine.
Migracija inćuna jedan je od najvažnijih prirodnih događaja koji se događaju u oceanima. To je vrijeme izlaska života, obilja hrane i dobro vrijeme za ribolov za ljudska bića.
Komercijalna vrijednost inćuna ili inćuna
Inćuni ili inćuni imaju visoku komercijalnu vrijednost i jedna su od najkonzumiranijih riba na svijetu. U nekim zemljama poput Španjolske, ova životinja čini 30% ribe koja se konzumira u cijeloj zemljiOsim što je ova zemlja veliki izvoznik, posebno varijante u konzervi.
Budući da je vrsta od velikog komercijalnog značaja, ulov se posljednjih desetljeća znatno povećao. U mnogo navrata određene su populacije potpuno uništene, tako da niti jedan inćun nije ulovljen koliko god se trudili.
Iz tog je razloga u mnogim europskim zemljama uspostavljen zakon kojim se primjerci manji od 9 centimetara nisu se mogli uloviti ili prodati, jer se smatraju mladim životinjama.
Prekomjerna eksploatacija ribolova, zajedno s ekološkim problemima - poput onečišćenja i globalnog zatopljenja - doveli su do smanjenja broja primjeraka vrste.
Osim što su uspostavile restriktivne mjere s obzirom na veličinu, one su također donijele dekrete zatvaranje ribolova u određeno doba godine, kao i razdoblja eksploatacije u određenim regijama.
Kako se inćun nalazi na vrlo niskoj kariki u prehrambenom lancu oceana, njegov nestanak može stvoriti pravu ekološku pustoš u svim oceanima planete Zemlje. Stoga je potrebno zaštititi ovu vrstu po svaku cijenu, za nas same i za ostale životinje koje nas okružuju.
