Svaki proizvođač zna da je moguće poboljšati kvalitetu kokošjih jaja. Postoje pasmine kokoši nesilica koje su genetski pripremljene da izdrže duga produktivna razdoblja, ali držanje ptice u odgovarajućim uvjetima ključni je faktor za dobru žetvu.
Kvaliteta kokošjih jaja posljedica je korištenja različitih proizvodnih elemenata. Njega, zdravi sanitarni uvjeti i uravnotežena prehrana temelj su kvalitetne proizvodnje jaja.
Kako prepoznati kvalitetna jaja
Iako se može činiti očiglednim reći da je jaje jaje i da je gotovo smiješno govoriti o 'kvaliteti' jajeta, specijalizirani poduzetnici i oni koji ih koriste u kuhinji dobro znaju da nije Tako. Pogledajmo neke od kvaliteta koje morate imati:
-
Kvaliteta ljuske
Vanjski izgled i njegova veličina ostavljaju prvi dojam pozornom oku. Izgled prvenstveno određuje kvaliteta ljuske koja se očituje bojom i sjajem.
Prodavači znaju da ljudi uvijek biraju čista jaja, ljuske bez mrlja i pažljivog izgleda. Jaja sa slabom ili umrljanom ljuskom mogu ukazivati na bolesti kokoši.
-
Kvaliteta žumanjaka
Nakon što je jaje razbijeno, boja žumanjka je dobar pokazatelj kvalitete jajeta. Uobičajeno je pronaći blijedožute, tamnožute pa čak i narančaste pupoljke.
Prirodna boja žumanjka ovisi o prehrani ptica. Općenito, intenzivna boja povezana je s jajima iz slobodnog uzgoja, zbog čega je to nijansa koju preferiraju potrošači.
Hrana poput kukuruza i lucerne doprinosi jakoj boji. Neki proizvođači koriste sintetičke tvari kako bi jaje dobilo ovu intenzivnu boju.
-
Kvaliteta bijele boje
Manifestira se uglavnom dosljednošću. Što gušći i želatinasti, to kvalitetniji. Osnovni čimbenik je starost kokoši nesilice. Hrana je također važna. Višak magnezija u prehrani šteti bijelom.
Čimbenici koji utječu na kvalitetu kokošjih jaja
Genetika sloja je odlučujući faktor. Ali postoje i drugi čimbenici koji mogu poboljšati kvalitetu kokošjih jaja. To uključuje čimbenike prehrane, čimbenike okoliša i čimbenike zdravlja.
Prehrambeni faktori
Oni imaju veze s hranjenjem kokoši. Što su oni?
- Da bi dobile kvalitetno jaje, kokoši moraju imati potreban kalcij. Ako ga ne konzumiraju, koristit će onaj iz svojih nogu i kostiju, postat će slabi i jaja će im biti inferiorne prirode. Osim toga, produktivno razdoblje će biti kraće. Uključivanje kalcija u prehranu nesilica pomaže u dobivanju jaja dobre kvalitete.
- Spajanje. Fosfor je kokošima nesilicama neophodan samo u jednoj fazi razvoja. Višak ove tvari, kada je ptica starija od godinu dana, pogoršava kvalitetu jaja i uzrokuje lošu distribuciju kalcija.
- Vitamin D. Važno je uključiti odgovarajuće doze ovog vitamina u ishranu nesilica. Nedostatak ovog vitamina uzrokuje dekalcifikaciju ljuske i jaje će biti lošije kvalitete.
- Cink, magnezij i bakar. Oni su minerali koji sudjeluju u formiranju membrana jajeta. Stoga je njegovo uključivanje u prehranu korisno za poboljšanje kvalitete kokošjih jaja.
- Masti i linolna kiselina. Uglavnom utječe na veličinu jajeta. Životinjama se daje u hrani u obliku biljnih ulja.
Čimbenici okoliša i zdravlja
- Kokoši koje žive u okruženju bez stresa ostvarit će bolju proizvodnju. Važna je klimatizacija okoliša. Kokoši izložene vrućini ili ekstremnoj hladnoći daju lošija jaja.
- Postojanje mikrotoksina utječe na metabolizam vitamina D i apsorpciju hranjivih tvari. Važno je kontrolirati te toksine i spriječiti njihov utjecaj na ptice.
- Primjena programa cijepljenja za prevenciju bolesti je ključna. Kokoši lako obolijevaju od zaraznog bronhitisa i drugih bolesti koje smanjuju brojnost legla. Zdravo jato nesilica imat će kvalitetnu proizvodnju.
Na kraju, napominjemo da će specijalizirani savjeti omogućiti bolje planiranje proizvodnje nesilica i postizanje povoljnijih prinosa.
